Zutaten: 50        g          Räucherspeck 50        g          Gekochter Schinken 600      g          Geschnetzeltes Kalbfleisch                              150      g          Reis 2                      Zwiebeln 2                      Knoblauchzehen 150      g          Tomaten 0.60     l           Bouillon Thymian Safran Salz Pfeffer

Tomaten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomatenwürfel und gepresste Knoblauchzehen dem Reis beigeben. Mit der Bouillon übergiessen, Thymian und Safran beifügen, gut umrühren.

Wenn der Reis zu quellen beginnt, das geschnetzelte Kalbfleisch, den in Streifen geschnittenen Schinken und die Speckwürfel darunter ziehen. Das Ganze gut umrühren, abschmecken und etwa 10-15 Minuten kochen lassen.

TIP: Champignons können dieses Gericht noch bereichern.

DAZU: Einen Walliser Johannisberg, Dôle oder einen leichten Gamay

Rezepte Herausgeber: Walliser Verkehrsverband